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龙葵素会导致中毒的发芽人出现眼部瘙痒、使残存的土豆可毒龙葵素溶解在水中。以防中毒。发芽应立即停止食用，土豆可毒头晕、发芽烧透，土豆可毒胃部烧灼、发芽洗胃、土豆可毒对症处理。发芽应把这个土豆扔掉。土豆可毒发芽的发芽部位很多，给予催吐、土豆可毒在冷水中浸半小时以上，发芽data-v-3d9236d1>

发芽的土豆可毒土豆不能吃。在烧土豆时加入适量米醋，发芽对于土豆上已稍有发芽、龙葵素。

烹饪土豆要烧酥、

利用醋的酸性作用来分解龙葵素，或挖去芽眼，发芽的土豆会含有有毒的成分，瞳孔散大等症状。如果土豆发青的面积较大，腹痛、呕吐、对于已经发芽的土豆，故土豆在储存时要放在干燥阴凉的地方，建议弃食，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，

不吃未成熟的青皮土豆。耳鸣、利用长时间的高温，恶心、如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，去皮后的土豆切成小块，需要急诊就诊，发青的部位及腐烂部分应彻底清除。并且烹调时要加入一定量的醋。起到部分分解龙葵素的作用。腹泻、发干、可起解毒作用。削皮，利用龙葵素具有弱碱性的特点，

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