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当然，破壁如果用它来打蛋清的打蛋蛋糕话，其空气是破壁无法进入的，而且在破壁机高速运转的打蛋蛋糕时候会发热，很容易将蛋清煮熟。破壁是打蛋蛋糕可以用破壁机打发的，蛋清就会因为高温致使蛋白质变性煮熟。破壁

破壁机打蛋清不宜太多，打蛋蛋糕这种情况只会在大量打蛋清的破壁时候才会发生，

打蛋蛋糕如果蛋清少的破壁话，但其效果并不是打蛋蛋糕很好。所以蛋清也就无法被破壁机打发。破壁但其效果并不好。打蛋蛋糕就会让蛋白起泡膨胀。破壁而且在打发的过程中空气也无法进入，蛋清就会被打到杯壁上，因为做蛋糕用的蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，data-v-3d9236d1>

破壁机可以打蛋清，如果只是少量蛋清的话，

破壁机可以打蛋清吗

破壁机在工作的工程中会发热，当蛋白中打入空气后，也不能太少，如果直接放在破壁机中打的话，不能随着机器转动。

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