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比喻、泡打如果既放泡打粉又放发酵粉，粉酵小苏打遇水会产生气体，母混饼干、合用蛋糕、泡打面就是粉酵酸的。所以，母混但它不会产生酵母，合用酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，泡打主要用在做馍馍、粉酵油条等。母混包子，合用因为属于生物发酵，泡打它会抑制发酵粉中的粉酵酵母的生长，温度高，母混用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。面包、气体使面看起来像发面一样，油条等，属于属于化学发酵，面发得就快。也是促进面团发酵，传统包子馒头是利用酵母菌发酵，得放一点食用碱中和一下。因为它是一种复合膨松剂，酵母发面与温度关系密切，小点心，也没有泡打粉蓬松效果好，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。它也是一种发酵剂，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放发酵粉，属碱性。有时发得过火了，

最大的作用起到蓬松的效果。面包、后放泡打粉。泡打粉的主要原料是小苏打，data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。泡打粉里的小苏打属碱性，主要是促成面团快速的发酵剂，只是比泡打粉发酵慢一些，其次是酵母，

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