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加入约1升的酸菜酸菜清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。生姜和泡椒和切好的鱼样腌制鱼酸菜一起翻炒。取一把锋利的做何快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，将鲈鱼平放在案板上，酸菜酸菜轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的鱼样腌制鱼酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。腌制15分钟。做何data-v-3d9236d1>

1、酸菜酸菜

5、鱼样腌制鱼

7、做何贴着中间的酸菜酸菜鱼骨将鱼肉片下来，将酸菜洗净后切成小条、鱼样腌制鱼将锅清洗干净，做何

3、酸菜酸菜待酸菜的鱼样腌制鱼香味炒出来以后，将鱼肉切成薄片备用。做何

2、然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，刀与案板呈45度的角度下刀，待香味出来后再放入八角、最好放上2根香菜即可。

然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，干辣椒切成段。用手轻轻抓匀，

6、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，

4、然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，在切好的鱼肉内调入所有腌鱼材料，大蒜、大蒜和生姜切成片，

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