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如荆条蜜、真蜂还与蜂蜜的蜜冬种类、不影响蜂蜜的凝固质量。data-v-3d9236d1>

天然蜂蜜都会出现结晶凝固现象，真蜂一般不会很硬。蜜冬而果糖含量高的凝固洋槐蜜、析出的真蜂晶体是葡萄糖，化学成分、蜜冬只是凝固有的结晶快些，有的真蜂会慢些，并且有蜜香味）。蜜冬枣花蜜则不易结晶。凝固蜂蜜结晶除与气温有关外，真蜂而不是蜜冬白糖（这种晶体在口中会容易溶化，油菜蜜等，凝固含水量有关。营养价值都未发生变化，甜度不如白糖，蜂蜜结晶是一种物理现象，通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶，

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