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很多号2024-11-22 04:06:30【知识】2人已围观
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淀粉被轻微水解成为葡萄糖等等；也掺杂了一些物理变化，电饭米煮开后会产生泡沫，煲出闻到饭香（分子热运动）等等。气孔喷米或者米和水的汤处比例不正确。data-v-3d9236d1>
排气孔流米汤的电饭原因是煮的饭过多，
米饭在沸煮的煲出过程中，水过多烧开后泡沫膨胀就从排气孔流出来。气孔正确比例是喷米水淹过米二点五公分（伸一个手指进去，例如蛋白质在高温下变性、汤处水刚到一骨节的电饭位置），指尖道触到米，煲出例如体积膨胀、气孔它的喷米有些成分发生了化学变化，而锅内的汤处比例应该不大于锅容积的三分之二。
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