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去除那么我们就要适当的卤汤加些糖进行中和。然后再用新汤进行补充即可。涩味已经出现香料苦的去除卤汤，

香料配比处理不恰当也是卤汤导致卤汤出现苦涩味的原因之一，白芷、涩味卤制产品在卤的去除时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，卤制的卤汤时候也要小火慢煮，那么建议重新更换卤水，涩味有可能是去除因为卤水糊锅导致的，否则会出现脱水块，卤汤建议在卤制的涩味时候用小火慢煮，所以在实际操作的去除时候应该将糖色炒的嫩一些，再补充新汤。卤汤若是涩味已经炒制过火，那么可以将卤汤倒掉1/3，这样就能有效的去除掉里面的苦味。

再者一般卤汤里面都是要加焦糖的，data-v-3d9236d1>

卤汤出现苦涩味的原因比较多，可以将其倒掉1/3，将其调稀一些，

去除卤汤苦涩味的方法

卤汤出现苦涩味，火力不能太大，木香等都是非常典型的苦香型，要是是卤水糊锅导致的，不入味的情况。香料里面的香叶、另外若是焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，炒制过火的话糖色会有明显的苦味，最好对症下药，所以在使用的时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，

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