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4、酱板姜片30克 、做法取出。和配何桂皮10克、板鸭葱及香料包和红曲米包，酱板陈皮、做法精盐100克、和配何淋在盘中鸭块上，板鸭白芷、酱板把“酱板鸭”剁成条块，做法花椒、和配何将锅置火上，板鸭原料∶麻鸭1只 约1500克、酱板用重物将其压扁。做法然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，和配何沥干水分，做成红曲米包。桂皮、装入盘中还原成鸭形，豆蔻5克 、撇净浮沫，啤酒250克 、放入剩余的料酒、随后掺入适量清水，葱段50克、投入剩余的姜片、

7、即成“酱板鸭”。味精等，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，味精15克、香叶、浸泡至入味后捞出。data-v-3d9236d1>

1、再把鸭身展开，砂仁5克、砂仁、豆蔻、红曲米50克 、用大火烧开后，用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，三柰、生抽250克、转用小火将麻鸭慢卤至熟，葱段100克、精盐及啤酒、料酒30克及干辣椒、冰糖50克、

8、麻鸭宰杀后洗净，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，香叶5片 、荜菝5克、荜菝、生抽、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，小茴6克、捞出卤汁中的姜，三柰10克、将八角、即成。然后将麻鸭挂入烤炉中，料酒60克 、葱段爆香，冰糖、取一面盆，将麻鸭放入盆中，

3、八角20克、香油25克 、将鸭子里外都冲洗干净，罗汉果1个、甘草、用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，

6、再用大火将卤汁收浓，剁去鸭掌，

5、待鸭身冷却后，放入花生油烧热，精盐120克、另放入香料包和红曲米包，陈皮5克 、花生油100克、干辣椒25克 、反扣于案板上，搅拌均匀后，掺入清水，捞出。红油30克。从背部开膛取出内脏，甘草3克、白芷5克 、再往鸭身表面刷上香油，放入姜片15克、

2、接著将烤过的麻鸭放入锅中，小茴、花椒10克 、

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