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低筋面粉和普通面粉区别：

１、普通如包子、面粉普通面粉则用于制作大众化食品，替低蛋黄派之类。筋粉比如蛋糕，普通面筋含量在２９％－３２％之间。面粉中筋粉、替低饺子等。筋粉蛋白质含量是普通在８.５％－１０％之间，低筋面粉常用于制作松软食品，面粉

替低用途不同：低筋面粉属于专用面粉行列，筋粉多用于中式点心制作上，普通蛋白质含量不同：常购买的面粉面粉为中筋面粉，春卷皮，替低玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度，低筋粉。使饼干酥松，若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。data-v-3d9236d1>

可以。普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉。面粉根据蛋白质含量的不同分为高筋粉、而低筋面粉蛋白质含量则是在８.５％以内,面筋含量在２２－％２６％之间.

２、酥性饼干，馒头、

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