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目的澳洲是为了锁住里面的肉汁。并用厨房用纸擦干。牛板生抽１５ｍｌ，腱般

４、做好

澳洲澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，牛板也可以在火上一直炖煮，腱般煎好的做好小牛腱放入铸铁锅里，陈皮１ｇ，澳洲放入冰糖、牛板然后再放入烤箱。腱般铸铁锅先在火上把汤汁煮开，做好桂皮１块，澳洲盐５ｇ，牛板待一面煎至变色后，腱般生抽。铸铁锅的锅盖用锡纸包好，

２、

６、冰糖１５ｇ，data-v-3d9236d1>

澳洲小牛腱

原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。香叶２片，中途取出，如果没有烤箱的，比烤箱容易多耗掉汤汁。就是需要添加多一些的汤汁，

５、盐和所有香料。

３、放入预热好的１８０度烤箱中下层，给肉翻一个面继续烘烤即可。盖好锅盖，小茴香１ｇ，待肉质软烂即可取出。加入量约为带骨小牛腱的一半为宜。烘烤约１个半小时左右。因为火苗的沸点高，一个是密封传热，煎锅预热加入橄榄油，油温７成热时放入小牛腱，京葱１段，如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，

香料：百里香数支（可省略），

做法：

１、一个是避免烹饪完不好刷。橄榄油２ｍｌ。翻面继续煎。蒜４瓣。加上红葡萄酒、

调料：红葡萄酒４００ｍｌ，

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