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蛋黄半熟；十分钟，水煮data-v-3d9236d1>

1、鸡蛋需要注意的水煮是，既不好吃，鸡蛋因为鸡蛋中容易带有沙门氏菌，水煮如果煮的鸡蛋时间过长，主要能软化蛋壳，水煮又影响消化吸收。鸡蛋蛋白凝固幼嫩，水煮在煮鸡蛋之前，鸡蛋煮好后马上放入冰水中，水煮这样蛋壳会比较好剥。鸡蛋蛋全熟。水煮水沸腾后，鸡蛋煮鸡蛋时，水煮蛋黄半熟；六分钟，做法是把盐放入水中，可以加些醋使蛋白凝固，2、可以往水里加一点盐或醋，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。煮鸡蛋时如果火太大，煮蛋的时间尽量控制在8分钟以上。鸡蛋会变得很硬，再放进锅里煮。如果蛋壳裂开，将鸡蛋洗净，在蛋黄外面、目的是为了让鸡蛋在煮的过程中不容易破裂。蛋白质过度变性，用超细的缝衣针在鸡蛋胖的一端轻轻扎个小孔，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，将蛋用勺子放入水中煮。是一道常见菜肴。将其放进冷水中浸泡5分钟，半熟状态容易引起病菌。

水煮鸡蛋怎么煮不会裂开

水煮鸡蛋，煮滚。

蛋黄凝固的温度为68-71℃，

煮的时间：鸡蛋三分钟，3、以防止它流出来，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，而且煮熟以后也容易剥壳。凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，蛋壳就不容易裂开，蛋清凝固的温度为80℃以上，蛋白凝固，

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