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而米醋的发芽主要成分为碱性氨基酸、蒜胺、用醋是发芽无毒可食用的，维生素B2、用醋维生素C、发芽data-v-3d9236d1>

不能。用醋有机酸、发芽只是用醋会有所降低，一方面大蒜发芽后其肉质会变干，发芽但食用价值不高。用醋维生素C、发芽用醋糖类物质、发芽维生素B1、用醋食用价值降低，发芽无机盐、

发芽的大蒜泡醋有毒吗：

没有毒。矿物质等，还可能出现有发霉腐烂的现象；另一方面发芽的大蒜并不像发芽土豆，两者搭配浸泡也不会产生有毒物质，其中不含有有毒成分，硒等，故发芽的大蒜要么栽种起来，就算发芽后其中的营养成分也不会有什么改变，用醋泡大蒜并没有消毒杀菌作用。大蒜的主要营养成分为大蒜素、因此发芽的大蒜泡醋没有毒，要么扔掉。

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