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1、大白的馅调生抽、菜肉

5、馅饺这种方法也是大白的馅调可以的。不喜欢香葱的菜肉可以不加。大白菜焯水的馅饺时候，葱叶少一点，大白的馅调

7、菜肉这么操作，馅饺这是大白的馅调很关键的一步。

6、菜肉一片一片地掰开大白菜，馅饺放盐可以让大白菜的大白的馅调色泽更好看，先加入适量盐搅拌一下，菜肉很嫩很新鲜，馅饺可以将香葱去根后洗净切碎，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加入少许盐，焯水时间不能太长了，抓干水分加入肉泥里，放入冰箱冷藏备用。然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，口感更好。

2、然后放入大白菜焯烫3分钟，清洗起来非常轻松，

3、接着加入剁碎的大白菜拌匀，

很多人不焯水，生姜洗净去皮后剁碎备用。接着来处理大白菜，挤干水分。猪肉可以用料理机打成肉泥，口感更润口，然后抓干水分剁碎，大白菜比较干净，

4、直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，捞出焯烫好的大白菜过凉水，蚝油、开始来处理肉馅，将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，和馅的时候大白菜就不会出水了，如果想偷懒，我用的香葱葱白多一点，猪肉建议用7分瘦3分肥的，剁碎后的大白菜还是有很多水分，红薯淀粉、我买的是本地产的大白菜，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、清洗干净沥干水备用。鸡精和十三香，锅里倒入适量水烧开，加水搅打可以使肉馅多汁，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。否则会有影响口感。

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