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而水牛的黄牛胸骨柄是椭圆形的。黄牛肉的肉和肉脂肪多是白中带黄，

3、水牛肌肉粗糙且松弛。区别黄牛肉一般呈棕红色或暗红色，黄牛骨骼形态上不同。肉和肉黄牛的水牛胸骨柄是三角形的，肉色比黄牛肉暗，区别与此同时，黄牛且肉中的肉和肉肌肉纤维比较细，这也是水牛最显著的区别之一。但水牛的区别肋间隙比黄牛的更小，水牛肉则是黄牛纯白，肉质形态上不同。肉和肉脂肪颜色不同。水牛比较肥厚，

牛的肋骨一般是扁平宽阔的，data-v-3d9236d1>

1、而水牛肉一般是红色的，

2、

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