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很多号2024-11-29 19:39:38【娱乐】9人已围观
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需要的为什温度灭菌物品只能承受121℃左右的温度,不同的高压产品对温度的承受和要求是不一样的,当然不只是蒸汽和温度有关,如牛奶杀菌使用巴氏杀菌,灭菌大多数食品都是为什温度选择121摄氏度来经过20分钟以上来达到灭菌,温度会影响产品营养和风味,高压蒸汽温度只有80多度,灭菌还有压力及时间等要求,为什温度高于这一温度可能破坏物品组织成分,高压必须这3个保证才能达到灭菌的蒸汽最佳效果。但是灭菌一些食品也可能选择其他温度来杀菌,这个温度是为什温度对产品影响最小且达到的效果最好的一个选择,以便于长期保存的高压目的,
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