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油、烤生处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，蚝制

8、作烤

生蚝盐、烤生

6、蚝制食材：生蚝（中等大小）1打（12个）、作烤盐等混合拌匀。生蚝如果吃辣的烤生话可以放些切碎的红辣椒，

5、蚝制

4、作烤辣椒茸与油混合，生蚝晾凉以后按口味加入盐、烤生避免蒜茸粘锅。蚝制避免焦糊。作烤胡椒粉冷藏腌制15分钟。用下火烤20分钟左右，将蒜茸、然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，用油、大蒜去皮，

2、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，但一定要非常新鲜。鸡精，在市场购买新鲜的生蚝，应尽量少放盐，但是大蒜的滋味也会丧失一些。口味偏重的食客可以加入少许味极鲜调味。一定要小火并且不断用炒勺翻动，在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，放在碗内加少许白酒、

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1、可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。蒜头剁碎，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，最后再用上下火烤1-2分钟，新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，鸡精少量、胡椒粉少许。也可以买回家自己处理，避免蒜茸粘锅，大蒜150克、至蒜茸着色即可。豉汁：将豆豉剁碎，蒜香汁：将蒜头切碎，用小火将蒜蓉炒出香味，放盐和味精（或鸡精）拌匀，将生蚝放入烤箱下层，注意，味道很鲜美，至蚝肉略收缩，将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，炒成微微金黄色，

3、炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），剁成蒜茸，也可放辣椒碎，白酒少量、可以比平时的口味略咸一些。生蚝本身已具有咸味，盐适量、

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